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No Oeste Norte Americano , em meados do século 19, (decadas de 1860) os colonos, na sua saga de ocupação dos campos do Oeste prometido, sendo transportados em caravanas de carroças puxadas por cavalos, mulas e bois, paravam para cozinhar nas suas panelas de ferro, normalmente a carne caçada pelo caminho, alce ou outras, faziam fogueiras e começavam por limpar as carnes, corta - las aos bocados, embrulhadas em farinha e temperadas com sal, pimentão e tomilho, reduzinham a gordura da carne, fritando no ferro fundido, dourando as carnes e acrescentando uma mistura de legumes (as que tinham à mão) normalmente cenoura, batatas, ervilhas secas, cogumelos, louro e tomate enlatado, calor por cima e em baixo e apurar.
Dizem os historiadores que era de comer e chorar por mais este guizado, filho da mãe.
Saudações
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